Une cuisine Artisanale

Babeth et Flo vous proposent :

farçous, fouaces, soleils, choux farçis, pâtés en croûte au foie gras,au foie de volailles, tourtes aux ris d’agneau et plus encore selon saison…

Nous cuisinons selon les recettes de nos grands mères


et c'est là notre philosophie : avoir gardé cette ambition de qualité qui fait toute la différence!!!

Un travail de recherche
au services de la gastronomie

Depuis quelques mois, l'atelier agroalimentaire de La Roque accompagne un duo digne d'attention. Babeth et Florence, deux Aveyronnaises qui ont créé, en avril 2007, "Les Délices de Louise" avec une ambition : faire découvrir les recettes traditionnelles des grands-mères aveyronnaises.

En une vingtaine de mois ces deux dynamiques Ruthénoises ont réussi à fidéliser une clientèle de gourmets. On peut les trouver sur les marchés de Montpellier, que ce soit le marché paysan d' Antigone le Dimanche ou le marché des Arceaux le samedi. Leurs produits typiques de la gastronomie aveyronnaise régalent aussi les tables de bistros parisiens, du Midi ou encore de boutiques gourmandes.

Chaque semaine, elles préparent leurs recettes dans leur cuisine et dans l'atelier du lycée de La Roque (agrément sanitaire oblige pour pouvoir livrer des commerces éloignés). Elles sont ensuite mises sous vide puis expédiées.

Leur côté atypique se retrouve dans leurs produits. Un goût et une texture uniques, une patte de vraies grands-mères rouergates, un tour de main inimitable, à commencer par leur chou farci. Ces derniers régalent les clients de certains bistrots aveyronnais de Paname, tel que le « Rez-de-Chaussée » qui leur commande également de la fouace.

Mais les « Louise », de leur surnom, déclinent avec un bonheur égal d'autres recettes. Au marché, leurs farçous ont la cote. Ils combinent, outre les blettes, du lard, du jambon, de la saucisse grillée, dans des proportions gardées secrètes. Il faut également faire un sort à leurs pâtés en croûte avec leur coeur de foie gras ou à leurs tourtes aux ris d'agneau. Question sucré, on trouve à leur actif soleil sablé, fouaces et rissoles aux pruneaux qui attendriront les cœurs les plus endurcis...










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Les Délices de Louise
12000 Rodez

Tel : 06 07 64 91 10
ou fax 05 65 68 47 99
info@les-delices-de-louise.com

N°Siret: 49444218900028
Code APE: 1089Z